Hola! Te voy a comentar unas ideas generales sobre los cables y ya tú haces lo que creas o lo que puedas permitirte.
Lo primero decirte que no compres este artículo en Aliexpress o Retrocables o páginas similares chinas. Prácticamente es tirar el dinero, ya que no son cables RGB de verdad y los que lo son son de muy mala calidad, te darán problemas de sonido y de imagen. Además, un cable barato no va a estar aislado, así que tendrás el famoso ruido/zumbido de fondo todo el rato.
Los cables son la parte más importante del setup del hardware, mucho más por ejemplo que la tele de tubo que vayas a escoger, que ahí hay pocas diferencias entre ellas. Los cables son para toda la vida, así que merece la pena gastarse el dinero una sola vez en ellos.
Lo primero que debes saber es que ni NES ni N64 ofrecen imagen por RGB, así que deberás modificarla. Al igual que las Game Cube japonesas o americanas (solo la Europea tiene RGB), pero está es imposible de modificar.
Sabiendo esto te recomiendo que compres los cables en RetroGamingCables UK o en Retro Access. Son las dos únicas páginas web con cables RGB de calidad contrastada. Comprar chinos o por eBay es muy probable que sea tirar el dinero, aunque quizás haya algún vendedor de fiar, tampoco conozco a todos. De todos modos ninguno hará cables tan buenos, eso sí es seguro.
Las regletas de SCARTs son un poco problemáticas. Primero porque son muy caras, deben ser modelos que tengan su propia fuente de corriente y que se seleccionen automáticamente. Aún así, está demostrado que producen cierto lag y las famosa distorsión “jail” en la imagen. Incluso las mejores. Si lo haces por no dañar la televisión sacando y metiendo cables, se puede entender. Si lo haces por comodidad, merece la pena levantarse y cambiarlos a mano y ganar con ello una imagen y sonido perfectos.
Los cables de todos modos también tienen sus particularidades. El de PSX y PS2 pese a ser compatibles entre ellas, no son exactamente iguales. Además deben tener salida en forma de T para enchufar pistolas si vas a jugar a ese tipo de juegos.
El de Dreamcast también deberías buscar uno con selector de herzios, para poder sacarle señal 480p en caso de que quieras ponerla en un CRT que lo acepte o una tele moderna.
En general hay muchas cosas que mirar. La recomendación fácil es comprar el cable oficial, pero todos rondan los 100 euros o más (sin caja!) y es más un capricho coleccionista que una mejora real frente a los cables actuales, que son iguales o mejores en calidad. Pero también te van a costar entre 30 o 50 euros cada uno, por menos de eso te aseguro que estás comprando un cable de los chinos.
Para mí es la inversión más importante. Una buena elección de CRT y ya lo tienes listo.